¿Te interesa la gastronomía coreana? ¿Has intentado hacer algún plato y te has dado cuenta de que te falta ESE ingrediente clave? ¡Entonces tenemos vuestra solución! En Kimchimochi nos hemos puesto manos a la obra y nos hemos pasado por todos los supermercados asiáticos de Coruña para enseñaros qué alimentos podéis conseguir en cada uno de ellos. Hoy empezamos por el más longevo: Supermercado Amigo.
No os podría decir la fecha exacta en la que abrió Amigo, pero lo recuerdo hace ya una eternidad. Mi primera visita fue en el año 2011 y juraría que ya llevaba un par de años escuchando hablar de él. Desde entonces, me he convertido en una clienta habitual y es a donde suelo acudir a surtirme de ingredientes para tratar de reproducir recetas coreanas.
El supermercado mezcla una gran cantidad de ingredientes de distintos países de Asia: China, Japón, Corea, India... además de otros productos españoles que puedes encontrar en cualquier supermercado. Pero la oferta de productos importados es muuuuy amplia y la suelen renovar con frecuencia.
Entrar por sus puertas es toda una experiencia. Para empezar es muy distinto del típico supermercado al que estamos acostumbradxs, ya que se parece más a un almacén o una tienda de barrio. Pero una vez empiezas a inspeccionar sus estanterías encontrarás muchísimos ingredientes curiosos (y muchos también cuestionables como el tarro de medusas que solían tener).
¡Estoy segura de que en vuestra primera visita pasaréis mucho tiempo en su interior cotilleando todas las cosas que tienen!
El supermercado tiene un buen tamaño y hace un par de años hicieron una pequeña ampliación. En la parte delantera se encuentran las neveras y los frescos. En una de las neveras verticales de la mano derecha podéis encontrar nuestro primer ingrediente, los ricecakes o tteok (떡).
Lo podemos encontrar en dos formas distintas. En tubos (izq), los cuales son ideales si queréis preparar Tteokbokki o lo queréis añadir a platos como el Dakgalbi.
La otra opción, en láminas (drch), está pensado para usarlo en sopas y estofados, como la tradicional sopa de Año Nuevo, Tteokguk.
En las neveras horizontales podemos encontrar muchos artículos ya preparados, como dim sum, dumplings o a veces hasta tteok congelado. ¡¡Consejito!! Una vez abierto lo podéis mantener en la nevera unos días, diría hasta una semana. Pasado este tiempo, si no lo consumís es mejor que lo congeléis
En el pasillo central, el que seguimos nada más entrar encontraremos casi toda la oferta de ingredientes coreanos. ¡Vamos a ir viéndolos juntxs!
Si estáis deseosxs de probar el Tteokbokki, en este pasillo podéis encontrar la opción "fácil" para la salsa, que es un preparado de la marca Sempio. La verdad es que nosotras no lo hemos probado, así que no os podemos dar nuestra opinión.
Precio: 1,75€
Si no, justo al lado podéis encontrar uno de los ingredientes clave de la gastronomía coreana y con el que podéis hacer una receta de Tteokbokki riquísima: el Gochujang.
¡Os dejamos nuestra receta!
En la gastronomía coreana hay dos pastas hechas a base de fermento de chili rojo o de soja, que bajo mi punto de vista con clave: el Gochujang (el bote rojo/chili rojo) y el Doenjang (bote camel/soja). Los dos os van a servir para muchos platos coreanos y son un imprescindible.
También podéis encontrar la pasta Ssamjang, que es normalmente la que se puede encontrar en las Barbacoas coreanas, hecha de una mezcla de las dos pastas anteriores.
Precio: 3,95€
También podéis encontrar otras salsas para preparar otros platos coreanos. Yo sólo he probado la de Korean BBQ y está super rica para hacer Bulgogi, pero también podéis conseguir un sabor similar mezclando ciertos ingredientes.
Aquí también podéis conseguir un preparado para hacer Kimchi, por si queréis ahorraros parte del trabajo de hacerlo.
Precio: la salsa en bolsa es 1,50€. Del primer bote no tenemos el precio , el segundo 3,95€ y el de Kimchi 8,95€.
Hablando de Kimchi, en este pasillo hay MUCHAS conservas, entre ellas podéis encontrar Kimchi de varios fabricantes distintos. Obviamente no sabe igual que el hecho a mano, pero algunos tienen un sabor muy decente y que si no queréis pasar por el tedioso trabajo (y os aseguro que es largo y tedioso) de hacer Kimchi, es una solución buena y fácil. Para aquellas personas que seáis vegetarianxs, andad atentos porque aunque sea una conserva de verdura, muchos tipos de Kimchi llevan pescado entre sus ingredientes de fermento.
Precio: depende del bote, pero andan entre 2,50-4€
También podemos encontrar estos dos ingredientes. El Danmuji (izq), es rábano encurtido. Se usa como acompañamiento y este en tiras concretamente es un ingrediente clave para hacer Kimbap.
El de la derecha es aceite de sésamo y es un básico. Aporta mucho sabor y a veces es lo que le da a la comida coreana ese sabor especial.
En el pasillo que nos encontramos de frente al fondo de todo podemos encontrar una selección de dulces y snacks. Esta última vez que lo visitamos volvían a tener estas algas tostadas con aceite de sésamo y están *chef's kiss*. Espolvoreadas por encima de noodles o de arroces o simplemente con Kimchi y un poco de arroz están increíbles. O incluso solas. Si no las hay, ¡no os preocupéis! ¡Son super sencillas de hacer en casa!
Precio: snacks aprox 1,50€ y las algas 2,95€
Algunos de los ingredientes que encontraréis son básicos de la gastronomía coreana e indispensables si queréis cocinar muchos platos.
El último pasillo antes de llegar al anexo es el paraíso para los amantes del ramen. Montañas y montañas de paquetes de ramen llenan sus estanterías. Podéis encontrar desde los famosos Fire Noodles que tan virales se hicieran por YouTube hace unos años, el Neoguri y Chapaghetti (necesarios si queréis imitar los fideos de la película Parásitos) o uno de mis favoritos Shin Ramyun. Si no toleráis mucho el picante os recomiendo los de Kimchi, que son mucho más suaves que los originales (¡y juraría que son aptos para vegetarianxs!)
Precio: depende del ramen, pero suelen rondar entre 1,20-2€
En el anexo podéis encontrar un MONTÓN de tipos distintos de noodles: de batata, udon, instantáneos, de arroz...
Pero entre todo eso os quería destacar un ingrediente, también clave de la cocina coreana, el Gochugaru, o chili rojo en polvo. Para condimentar muchos platos o si queréis hacer Kimchi, este es un ingrediente indispensable. Hay varias marcas, pero el día que fuimos sólo tenían esta (que no es mi favorita, en otro post os enseñaré cual es).
¡¡Consejito!! Si lo abrís y lo dejáis abierto, con el tiempo los copos pierden el sabor (y es una bolsa lo suficientemente grande como para que os dure bastante tiempo). Yo os recomiendo que lo congeléis y cuando necesitéis usarlo lo saquéis del congelador, cojáis la cantidad deseada (queda suelto, así que no tendréis problema) y lo devolváis al congelador. ¡De esta forma os durará muchísimo más conservando toda su potencia y sabor!
Precio: No tengo el precio exacto, pero suele rondar los 5-8€ el paquete, dependiendo de la marca.
Antes de finalizar el post nos gustaría hablar de un producto más, de los licores y bebidas alcohólicas coreanas que podéis encontrar en Amigo. Básicamente podemos encontrar tres tipos: makgeolli, soju y cerveza.
La cerveza Cass seguramente os suene porque muchísimxs idols han servido de imagen para ella: Jennie, Psy, Kang Daniel, Zico, 2PM, Chanyeol... Es una de las cervezas más populares en Corea del Sur.
Luego tenemos las botellitas verdes, que a muchxs os sonarán de los k-dramas, esto es el Soju. Un vino de arroz que aunque tiene una graduación relativamente baja, es bastante fuerte. Y os avisamos de que es muy engañoso, ya que viene, además del original, de sabores. Así que se beben muy fácil y a veces las consecuencias con importantes... En Corea lo hay de muchísimos sabores, aquí normalmente podemos encontrar el de limón, el de manzana y el de melocotón (que es sin duda mi favorito).
También hay Makgeolli, que es otro tipo de vino de arroz con un peculiar color blanquecino y un sabor muy particular. Creo que es de esto que lo odias o lo amas. Esta es una bebida más tradicional que el Soju, pero ambas son muy populares.
Precio: Soju y makgolli 3,95€ / Cerveza Cass 1,35€
Amigo la verdad es que es un super muy completo. En los últimos meses han ido ampliando su catálogo de ingredientes coreanos y estoy segura de que lo seguirán haciendo en el futuro.
Seguramente se nos olviden algunos productos, pero creo que ha sido un buen repaso a ingredientes coreanos que tienen, algunos que para nosotras son indispensables ya casi en nuestro día a día.
Próximamente os traeremos también los posts de los otros dos supermercados asiáticos que podéis encontrar en Coruña: MIX Tienda y Coruñasia.
¡Así que estad atentxs!
Si te ha gustado el post, dale a like y comenta. Ayúdanos a aumentar nuestra comunidad de apasionadxs por Corea siguiéndonos en Instagram en @my_kimchimochi .
¡Muchas gracias!
Mar